丹野茶行 - 技術專欄

過去幾年來，農委會茶業改良場在烘焙技術上從事各項技術研究工作，從傳統式的炭焙技術、簡便式的電熱式焙籠工夫，延伸到省時省工而操作方便的熱循環式焙茶機，都有一系列的研究與報導，尤其在烘焙熱效應茶葉成分之變化，也有深入的研究；同 時 ...

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